Когато температурата е ниска, ще замръзне ли зехтинът в стъклената бутилка?

 

Ако температурата е твърде ниска, не само хората ще бъдат „замразени“, но и ядливото масло също ще има подобни проблеми . наскоро, клиент съобщи, че зехтинът у дома е бил „замразен“, а белите патрони или втвърдяване се появяват в бутилката ., той се притеснява, че ще има проблеми с качеството и ще повлияе на консумацията., може да се яви?

Причини за кристализация на зехтин

(1) Какво е кристализация?
При определена температура течностите ще претърпят физическа промяна от течност в твърда, а ядливото растително масло не е изключение . при определена ниска температура, ядливото растително масло постепенно ще се променя от бистър и прозрачен в полупрозрачно и ще се появят флок и кристали и накрая ще се превърнат напълно в твърдо състояние . (подобно на феномена на водата за вода)

 

(2) Какво е веществото, което причинява кристализация на зехтин?
Екстра девственият зехтин е маслен продукт, директно извлечен от плодовете на маслиновото дърво чрез физически методи като механично натискане {{0}} Екстра върджинът зехтин съдържа восъчни мазнини, монозаситените мастни киселини и полиненаситените мастни киселини .}}}, когато температурата е под около 7 градуса, восъчни мазнини ще утая Кристализирайте . Въпреки това е трудно за неистинното екстра върджин зехтин да кристализира между 0 градуса -7 градус .

 

(3) Защо една и съща бутилка масло кристализира на различни места?

For the same bottle of olive oil, the temperature of the bottom contact surface is relatively low, so it usually starts to solidify from the bottom. Sometimes, the bottom of the bottle appears flocculated or solidified, while the upper layer is still liquid. Therefore, when the external temperature changes, different solidification states will appear. Some solidify first, some solidify later, some semi-solidify, and some completely втвърдяване . Това е нормално .

 

Характеристики на кристализацията на зехтин

1. Hazy:
Появата на зехтин не е прозрачна, сякаш вътре има мъгла, понякога в струпваща се форма, понякога разпръснато .

2. флокулация:
Появата на зехтин е непрозрачна, вискозна и има големи бели или жълти частици, плаващи в него, изглеждат флокулентни или оризови супи .

3. кристализация:
Прозрачни или полупрозрачни кристали във формата на риба се появяват в зехтина . Те са с малки размери и големи по брой . Те често плават в маслото или окачват на стената на бутилката .
4. замръзване:
В зехтин се появява полупрозрачна паста, подобна на желе
5. втвърдяване:
Появата на бели или жълти паста, подобни на паста, в зехтин е нормално естествено явление и не влияе на консумацията .

 

Как да съхраняваме зехтин
Част .1 съхранявайте далеч от светлината
Екстра върджин зехтин съдържа хлорофил, особено зеленото плодово масло е зелено, което е предразположено към фотохимични реакции . Избягвайте директната слънчева светлина, използвайте тъмни бутилки за пълнене и съхранявайте далеч от светлината .

 

Част .2 съхранение с ниска постоянна температура
Екстра девственият зехтин е плодово масло, което се прави от нискотемпературна студено пресоване ., той е богат на витамини и скваленови полифеноли . е лесно да се разлага, когато се излага на високи температури ., трябва да се избягва от това, че се съхранява на високи температури .} не трябва да се съхранява, като се съхранява на високи температури .. печка . е най -подходящо да го поддържате при температура на околната среда от 19 градуса ., тя трябва да бъде поставена на хладно място .

 

Част .3 съхранение без кислород
Екстра върджин зехтин е много богат на физиологично активни вещества . След като го изядете у дома, не забравяйте да затегнете капачката на бутилката и да я поставите в хладилника, за да избегнете окислителни реакции .

 

Част .4 Не използвайте пластмасови или железни бъчви за съхранение на масло
Използването на пластмасови или железни бъчви за съхранение на зехтин може да причини риска от прекомерни пластификатори или тежки метали ., той трябва да се съхранява в тъмно стъклени бутилки или бъчви от неръждаема стомана ., след като оригиналната опаковка се отвори, най -добрият начин да се запази, да го консумира възможно най -скоро .

 

Как да ядем кристализиран зехтин?
When it solidifies at low temperatures, its quality does not change at all. Just continue to store it normally indoors. When the temperature rises, it will return to clarity and transparency, and the nutrients will not be affected. Its aroma, taste and color will also recover, and it can continue to be used.